Mitos de la soja

Hay que comer mucha soja para obtener sus efectos beneficiosos para la salud

Datos clínicos sugieren que es necesario consumir entre 50 y 100 mg de isoflavonas al día para que los beneficios de la soja se reflejen en la salud.

Se estima que el consumo de 5 gramos al día de proteína de soja reduce el riesgo de padecer algunos tipos de cáncer.

Estudios epidemiológicos asiáticos demuestran que las personas que consumen 8 raciones de alimentos derivados de la soja al día tienen menos enfermedades que las que consumen 2 raciones al día.

La FDA recomienda tomar 25 gramos de proteína de soja al día para reducir el colesterol sanguíneo, lo que equivale a 3-4 porciones de derivados de la soja. Cada porción de alimento (por ejemplo, 1 taza de bebida de soja, 3 onzas de tofu, 1 barrita de soja) contiene aproximadamente entre 6 y 8 gramos de proteína.

Actualmente, en EE. UU. se están llevando a cabo estudios para demostrar los efectos positivos frente a la osteoporosis del consumo de 80 a 120 mg de isoflavonas de soja al día.

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